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新春 鹿肉祭り(第1回)

連休は名古屋に行きました~。フェイスブックでお友達になって、会った事もなかった
のですが去年娘が映画やNHKの朝ドラのロケ地「明治村」に行きたいと言ってたので
ついでに、その方が働いているレストランにご飯を食べに行って、FB上だけだった
お付き合いがリアルに変わり。遂に結婚パーチーにお招き頂くと。すごいですね。
フェイスブック始めなかったら一生知らないでいた方です。そんな方がもう1人愛知県
にいてはるなあ。楽しいですね。FBで色々な情報を知っているので初めて会うのに
初めて会った気がしないというのは、昔なら文通相手に会う感じ?文通相手に会って
返事がすぐ来る!って感激したっけな。その文通友達とは今もなんだかんだと
連絡を取っています。静岡にいるので「今日の富士山はこんなにキレイだよ」って
画像を送ってくれるのを楽しみにしています。なので結婚パーチーは知らない人
ばっか。完全アウェイでしたけどね~。それでも色んな方と知り合えて面白かったです
名古屋の人ってみゃーみゃー喋るのかと思ってたらそんな事ないし、そして名古屋は
なに食べても美味しくないでしょ?と言う。美味しかったがな!味噌カツ大好きです。
岩手県民は憧れるのよ!塩辛いものばっか食べてきたから(笑)甘いのが好きさ!

  松本城
名古屋に1泊して・・・別にわざわざ名古屋で食べなくていいのに着いた瞬間から
駅前のデニーズを見て「明日はデニーズのモーニング食べるど!」大阪にもあるけど
道頓堀にあったのがなくなったから不便なとこにしかないんだよう(TOT)
小さい頃はお正月といえば母親の実家、東京に里帰り。モーニングはデニーズと
決めていた。玉子はスクランブルにするのかオムレツにするのか聞いてもらえるのが
すっごく嬉しくて(大人になったみたいで)なんでお母さんや叔父はわざわざ「ゆで卵」
にするんだろう。玉子がピカピカしてるオムレツにしないんだろうって思ってたなー。
それから北千住のヨーカドーに連れてってもらって福袋を買ってもらうのだ。
埼玉の従妹が帰ったら、私たちと叔父でディズニーランド。お正月だけが楽しみで
生きていたようなもんだなー。ってなんの話してたっけ・・・・
そうそう名古屋だよ。なんとなく名古屋って長野が近いんじゃないっけ?とか思って
行っちゃいました。松本城。キャー。念願の。かっちょええええええ!!!

   おしろ
ノープランで行ったので片道5000円かかるのも衝撃だったし2時間かかるのも
ビックリ。遠いな~。車内では「長野ってどこの隣?」「日光東照宮のとこやんな」
「違うってば~白川郷やろ」って嘘ばっか(笑)乗り合わせた長野県民が「このバカ!」
と思ったに違いない。連休のお供はもちろん「鬼平犯科帳」今回は21巻。
24巻(しかも未完)で終わる鬼平ですが、21巻などは辰蔵(息子)の剣術もめきめき
上達し、親友の左馬之助も結婚してこれからどんどん新しい展開を考えてはった
やろな~。恐山のイタコに誰を呼んで口寄せしてもらうってお母さんじゃないね、私。
絶対池波さん。ほんで「24巻の続き」聞かせてもらう。って何の話してたっけ。
松本城でした。
日頃の行いがよほど悪いのか「雨が降ってなーい!めっちゃいい天気ー!!」な
松本城、バックのアルプス。最高の眺め。
・・・写真4枚撮ったところでケイタイが突然「シャットダウンを始めます」なんで?
それっきりうんともすんとも。え?今働かずしてオマエはいつ働くつもりなんや!!!
ショックショック。国宝4城制覇、松本城と私を撮れないなんて(TOT)くっそー。
心のシャッターを2万回ぐらい押したさ!やっぱめんどくさがってないであれだな
デジカメ持って歩かないとあかんよね。反省。
駅前行ったらauぐらいボコボコあるだろうと思いきや「車で20分のとこ」だって。
分かる分かる。田舎って決して駅前が都会ではない。大きな国道、バイパス沿い
もしくはインターチェンジ出たとこなんだよなー。
しかもケイタイ・・・大阪に5時間かかって戻って来てなんばのauに行く直前に突然
なにごともなかったかのように復活・・・。ぶっ壊してやろうかと思ったがな
って何の話してたっけ。ああ松本城だった
何がイラッとするってお城にはなーんの興味もなかったはずのコックさんが
したり顔で「うーん。総合的に見たらやっぱ堅田城かな」とかいっちょまえの事を
のたまうようになった事。「城?城見てどうすんの」って嫌々付き合ってたくせに
彦根城のあとに長浜城行こうって言ったら「1コで充分やんけ」とか言ってたくせに
なにが次は青森やなーやねん。10年見られへんわ(弘前城改修工事)
コックさんの息子、彼女が長野にいて今遠距離恋愛、そして教習所行ってるので
「いつ免許取れるーん」「いつ長野行くーん」「送って行こっか~」
岩手にあるものぜーんぶ長野にあるから(スキー、リンゴ、湖、蕎麦、酒・・・)
行く必要ないと思ってたけど違ったわ、アルプスの山並みと松本城!!
感激でした。えっと何の話してたっけ。そうそう何なら海がある分岩手のが得って
話(してないよ)

  008 (3)
鹿肉のグリル。山のなめこを添えて。
せっせと鹿肉ジャーキーも作ってます。ワンコ大喜び。
バケットの上には鹿肉のレバーたっぷりのパテ。酒のアテですね。
明日、ディナー休みます。また結婚式。おめでたい話はありがたいありがたい

   

   
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シーフードときのこのサラダ

すっげーほったらかしにしてると「もういいや・・・」とか思っちゃうな。うん。
でも私のブログを待ってる23万人の読者の為に立ち上がる。エイ(2~3人やろ)
秋は忙しい・・・筋子から作るイクラ作ったりね(ひたすらほぐす)それから今年は
岩手から名産の「青南蛮」を送ってもらって(めーっちゃ辛い唐辛子!)柚子胡椒を
作った~!もう皮むいてる段階で目がヒリヒリ。コンタクト外すときの刺激ったらアンタ
本当はすり鉢で山椒の木で出来た擂粉木で作りたかったけどあまりの辛さに断念
フードプロセッサーでにぃぃ~ん。

    あおなんば
なんやろ。田舎の人間て加減を知らないっていうかね。送ってって頼んだらスーパーの
大きな袋にめいーっぱい。りんごだって少しでいいって言うのに10キロ単位。
そんなにあっても食べられないからって言うと「隣近所に分けろ」って(笑)にしても
多すぎるから(TOT)なので柚子胡椒もたーくさん作ってお世話になっているお客様に
分けたりしました。果肉をどれぐらい入れるのか種はどこまで取るのかで辛さや塩加減
が変わるのでなかなか難しい~。青唐辛子とちょっと違ってフレッシュな味です。
青南蛮。岩手では柚子胡椒作ってないから売り込みに行こうかな(笑)ポン酢とか
そういう文化ないんですよね~。柑橘が採れないからかな?
   
    うたげ
    みってい
いや~ん♪来月、南御堂で、私のバイブル「鬼平犯科帳」のイベントがある!!
上映会(「密偵たちの宴」)のあとトークショーだって。応募したけど当たるかな~?
生伊三次に会えるなんて信じられない(まだ当たってない)13巻で死ぬし・・・。
18歳位で出会って引っ越して捨てられて引っ越して買い直してを繰り返しては
いまだに読んでる。今日は何巻読もっかなーって同じ話を何回も読んでます
江戸時代の警察と泥棒のお話なのに、仕事、恋愛、不倫、嫉妬、コメディ、希望・・・
ありとあらゆるテーマが詰まってて飽きない。「密偵たちの宴」も大好きなお話です
泥棒を卒業して今はお上の為に働いている密偵たちが、今の泥棒の手口の荒さや
センスのなさに嘆き、よし、見本を・・・ってな話なんですけどね。

   ミズのこぶ
明石の蛸、和歌山の生なめこ、黒い粒々は岩手の山菜「ミズ」の実。節々にコブの
ように実るので「ミズのコブ」と言われています。ぬるっとしててしゃくっとしてて美味
明日から連休なのにまた台風。どこへも行かないからいいけどね。って娘に言ったら
「PL野球部の存続を求める署名活動」をして来いだって(TOT)そりゃなくなって欲しく
ないけどね。ちなみに来週は近畿大会を見に行こうって誘われています。
普段は「ママ真剣に見ないから嫌い」とか言うくせにな。
   

北海道産 天然帆立の鉄板焼

なかなか風邪が抜けずにこのまま東京へ行って年寄りや病人に風邪を伝染してはいかんと
病院に行ったら先生がおじいちゃんで、インフルエンザの流行る時期と、それから
風邪が長引く4つの理由(喋る・根を詰める・寝不足・・・忘れた!)を教えてもらって
それから東京はこっちより寒いんじゃないの?どこ行くの?って話になって
叔母と東京駅見物して叔母がお気に入りのもんじゃ屋さんに行くと思うからそれから
池波正太郎記念館に行きたいのって完全に世間話をしたあとは、聴診器も当てずに薬を
もらってきました(笑)面白いから今度から病院はそこにしようっと~。
若干熱っぽいなと思っていたのに計ってみたら35・5度でもう1回やり直したら
35.4度でした(-_-;)おかしいな。

 みやげ1
シカゴに出張していたももちゃんからのお土産☆いちばん右はシカゴブルブラッド。
よく分かりませんが赤ワインです。メルローカベルネだね。
真ん中は昔の洗剤みたいな模様がキュートな白ワインです☆左側は・・・・
なんかホーンテッドマンション風で(^^ゞももちゃんと一緒に今度開けようと思って
いるので、その時に居合わせた方にはおすそ分けしまーす。

 ほたて1
北海道産 天然帆立です。アスパラと一緒に鉄板焼にしました。国産レモンを搾って。
まだ小さめですが、天然の帆立を丸まんま1コ食べられるって嬉しいなあ~。
寒くなる毎に、白子や帆立が大きく美味しくなると思えば寒いのも平気だあ。
(と言いつつぐずぐずと風邪を引いてるのは私だけれど)
朝も咳が抜けずになかなかベッドから出られない私に娘はさっさと自分のご飯を食べ
「ママ~。早く良くなってね!行ってくるね~」だって(TOT)
なんて良い娘に育ったんだろうか。きっと親の育て方が良かったのね・・・。
さて、寒いし今日はボジョレーだけどヌーヴォーだけど予約がないから帰るとします
去年から寝かせてる私のボジョレーちゃんどうしよう(笑)
それでは明日のご来店をお待ちしております。

生ハムとルッコラのサンドイッチ

だーーーーかーーーらーーーー。電話してから来てってば(笑)昨日はご予約が2組しか
なかったのに何組お断りする事態に陥ったか(TOT)「いいのいいの!アテだけで」って
そのアテがないんだってば~。昨日もてんやわんやの大忙しで嬉しい悲鳴。

  あさり

大あさりと2色のアスパラ。昨夜は「うちわ海老」もご用意していて、カウンターの
お客様の目の前でコックさんがオーブンに放り込むもんだから(生きてるまんま)
バタバタと海老が暴れる音が聞こえてくるので、皆さまキレイに食べてくださいました。
私の口に入るためにあんな思いをしてくれて・・・って(笑)私たちが口にする食べ物は
全てそうなんですけどね。私もちょっぴり「やめて~」って思いました(嘘)

  サンドイッチ
昨夜のおまかせより。生ハムと無農薬ルッコラ、完熟トマトのサンドイッチです。
ワインにピッタリの大人の味はソースにありますが、何をどうしているかは内緒です。
食べにいらして下さいネ☆サンドイッチのトマトはちょっと固くて酸っぱくてなんなら
ジャリっとするぐらいが美味しいので、フルーツトマトではなく、露地ものを使います。
手前は「紅芯大根」です。泉州産。個人的にはしゅわしゅわ~っとシャンパンで合わせたい
ですが(大体なんでも私はシャンパンで食べたい)リースリングなどはいかがでしょう。
友達がリースリングばーっかり飲むので最近リースリングに詳しくなってきた(笑)
つばめ食堂もよく行きます(^^ゞ
さあて今夜もよろしくお願いします。今夜は大丈夫。不測の事態は起きないのだ~。
何故ならこれ以上は入れない満席なので♪合計18名様・・・。コックさんは大丈夫か!
そして明日は貸切り営業となっておりますので、皆さま来週は「電話予約」の上で
ご来店お願いします(笑)誰や「ただいまー」って普通にドア開けて入って来るのはっ。
ただいま~。おかえり~。ビールか~?みたいな。面白すぎる。
でも。そんな店が作りたかった。
 

ワタリガニを使ったパスタ

昨日はせこせこ。せこせこ。ちまちま。ちまちま。黙々・・・栗の皮むきをしました
1年に1回必ず思うこと。ハンズで売ってる「栗の皮むき鋏」欲しい~(TOT)結構な値段
なうえに(2000円位)使用頻度考えると(1年のこの時期に何回か)手が出せない。
座ってゴミ箱を足に挟んで栗を剥いてたら、おばあちゃんの事を思い出しました。
おばあちゃんと、縁側で新聞紙を広げてそれこそ1日かかっても終わらないぐらいの栗の
皮むきを、小刀の使い方を教わりながら・・・おばあちゃん聞いて。おばあちゃんが縫って
くれた浴衣今年はもうキツキツだったよ!じゃあ来年また作ったるでなあー。とか学校での
出来事を話したり・・・。従兄妹がたくさんいたので、お手伝いの時におばあちゃんを独占
出来るのが嬉しくてよく手伝ったものです。「ずんだ」を作る時の枝豆の皮むきから
クルミの殻を割ってすり鉢で擦るとか、干し柿を吊るすお手伝いなどなど。
・・・最近、家族のコミュニケーションが取れなくなっているのは、食事が簡単に出来る
ようになったからなんですね。胡桃の殻を割らずとも買えて、栗も甘露煮で売ってる・・・。
今度の休みは娘と「栗剥き」しよ!栗剥きながら他愛のない会話をしよう!!

  くり
全部剥いて、おばあちゃんの事も思い出せてよかったなーなんて思って「さて栗どうする?」
ペーストにしてソースにしよっか~。なんてノリでやったもんで。コックさんに失敗される。
うぅ(TOT)まだ冷蔵庫に1袋・・・はあ。今日も栗剥くか。カニを剥くのは好きなんだけどな

  ワタリガニ

さて昨夜は6名様での貸切り営業でございました。焼き野菜のサラダ仕立てから始まり
ハンバーグまで全6品をご用意いたしました。寒くなって来ましたのでクリーム系の料理も
恋しくなるなあと。ワタリガニを使ってパスタを作りました。キノコとクリームのソースで。
今夜はお席がガラガラです。予約のない日は帰りますが今日は栗の皮を剥いたり、新しい
ワインを飲んでみたりしたいので開けています。しなきゃいけない事はたくさんあるのね。
今週はいまのところ、金曜日が満席となっております。
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