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本日ランチタイムにご来店下さいましたお客様方へ

本日ランチタイムにご来店、またお弁当のご予約を下さったお客様方へ、大変ご迷惑をおかけ致しました。米の炊き上がり状態が悪く、開店時間に間に合わず、またお電話頂いた時間でのお弁当も間に合わず、申し訳ございませんでした。限りのあるお昼休み時間にわざわざ当店のお弁当を買いに来て下さったのにお待たせしてしまいました。また店内でお召し上がりのお客様も大変長いお時間お待たせしてしまい、ご迷惑おかけしました。今後このような事がないように努めます。
ワインちゃん 店主 山口
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お野菜☆

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加賀太胡瓜

金沢を代表する加賀野菜のひとつ。果肉が厚く、柔らかい。
体内の酸性を中和し、体調を整えます。
普通の胡瓜と一味ちがった味わいを楽しめます。

お料理は

こだわりトマトと加賀太胡瓜のサラダ 500yen

本日のおススメ☆

本日のおススメは

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イベリコ豚のグリル ハニーえのきを添えて


豚といえば、あまりにも有名になりすぎて、今更ウンチクの必要も無いイベリコ。
柔らかで旨み抜群です☆

本日のおススメ☆

本鯛の良いのがあったので「本鯛と海老のグリル~香草バターのソース~」

ワインちゃん 料理 004-1



本鯛と海老のグリル~香草バターのソース~ 750yen

香草はご近所の「瓦町緑地化計画」仲間から(まだメンバーは2人だけど)いただきました♪
会社のビルですっごく素敵なお庭を造ってらして、ワインちゃんも狭いながら屋根の上であれやこれややってるのでいつも相談にのってもらっております。

今週のおススメ☆

今日は晴れて気持ちのいい(もう暑い??)いい天気でしたね☆

ワインちゃんのおススメ料理もご機嫌な感じです☆

まず一品目

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茄子とハンバーグのミルフィーユ フルーツトマトをのせて 750yen

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アスパラソバージュ

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アスパラソバージュ


フランス産 野生のアスパラです。
5月のこの時期だけ2週間ほど楽しむ事ができます。

今日はアスパラが食べたいとのリクエストにお応えして、
ワインちゃんアスパラ祭☆

お好きな野菜がありましたら、是非ご予約の際に一言教えてください☆

本日のおススメ☆

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ホタテとアスパラのグリル 海苔バター風味 800yen


付け合せにグリーンアスパラとアスパラソバージュ

昨日のワインちゃんは

昨日のワインちゃんは、外までお客様でいっぱいでした☆
ありがたいことです!

お外で席を用意させていただいて、写真をぱしゃり☆

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このお客様は、明日からボランティアでタイにいかれるそうです。
お気をつけて~

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今日のNEWS

今日発売の『KANSAI 1週間』の155ページにワインちゃんが載りました☆
わーい。
ちょっと記事は小さいですが、店の規模にはあってますね(笑)

いつかはミシュランに載ってみたいです(笑)

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明日の予告先発☆

明日の予告先発(笑)
素材のご紹介です。

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岩手から届いたばかりの山菜『ミズとうるい』です。
大阪は、もう夏?だけど北国岩手はまだまだ夏の山菜祭です。

写真は、ご存知(?)ワインちゃんのチーフです(笑)

今週のおススメ素材☆

今日は雨も降ってきてじめじめしますね~。。。。

もうすぐ梅雨入りでしょうか??


今週のおススメ素材のご紹介です☆

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本日のおススメ☆

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長芋と餅とチーズの重ね焼き 500yen

餅にチーズをのせて鉄板で焼きます。
昨日は、お餅が大好きなお客様がいらっしゃいまして、餅でなにかできないかと
フォアグラと焼いてみたのですが。。。。。。。。
ソースが負けてしましました。。。。。。。


柚子とかどうかな?のりの佃煮は?などお客様との会話の中で生まれてくるのも楽しいです☆
いろいろなご意見聞かせてくださいね☆

こんなのもあります☆

長いお付き合いをさせていただいているとびちゃんさんが
ワインちゃんをイメージして作ってくれた、オリジナルの
ステンドグラスです。

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2階席のテーブルにおいてあります。
窓から見える景色や店の雰囲気にぴったりで癒されます☆



とびちゃんブログ

おススメ野菜

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ハニーえのき

栽培材料にコーンの芯を100%使用しているため、見た目は普通のえのきですが
甘みがあって、いい食感です。

本日のおススメ☆2☆

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ヤングコーンと姫筍のホイル焼き 400yen(写真は2人前)

こだわりの塩でどうぞ!!

本日のおススメ☆

今日はいいお天気になりましたね。
こんな日は、公園でゆっくりごろごろしたいですね~w

さて、今日のおススメです☆

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今日のおススメ

本日のおススメは

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フォアグラ焼き大根 950yen

今日の付け合せは、淡路新玉葱とワラビです☆

今週のおススメ☆

GWは皆様どうお過ごしでしたでしょうか??

今週からワインちゃんも通常通りの営業になります☆

今週のおススメをどーんと紹介いたします☆

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魚のグリル☆

明日からGWも始まりますね☆
ワインちゃんの営業は


3~6日 お休み

です。よろしくお願いします☆


さて、本日は魚のグリルのご紹介です☆

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サーモンと海老のグリル~香草バターのソース~ 750yen

☆本日の前菜☆

最近ほんと暑くなりましたね!!
皆様、体調なんか崩されたりは、されていないでしょうか?

さて、今日の前菜のご紹介です☆

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