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気分は沖縄♪

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週末、沖縄に旅行に行ってらしたお客様から、楽しいお土産話
と、島らっきょー!!まで頂きました☆ゆきちゃんアリガトウです。
すっかり沖縄に行きたくなりました♪沖縄には気になる食材も
豊富だし、幻の豚はいるし。麩チャンプルーやへちま・・・。
何より沖縄独特のテンションが大好きです。そして楽しいお話を
たくさん聞かせていただいて、調子に乗ってワインをパカパカ
飲んで、ゴキゲンで帰る途中に自転車がパンク(泣)トボトボ2人
で歩いておりましたら、誰かが呼んでいる・・・・。
よく遊びに行かせてもらっていた、イタリアンのバールでワインの
ブラインド試飲会をしていたらしく、お店にいらしてたワインちゃんの
お客様でした。そこでまたワインを調子に乗ってパカパカと(笑)
ブラインドも試飲ももう酔っ払ってるから分りゃしない!ソムリエ
店長に楽しくワインのお話を教えて頂いて勉強になりました。
ワインは、皆でワイワイ言いながら楽しく飲むに尽きる!
自転車がパンクしなかったらこんな楽しい時間もなかったなあと
思うと、何事もご縁なんだなあと。・・・お金払う、いらないって
押し問答をしていざ払おうと思ったら、財布忘れてサザエさん
やっちゃいましたけど。恥ずかしいったら・・・。
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海老と野菜のグリル~和風チリソース~880円

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 こちらは「海老と天然帆立のグリル」の変化バージョンです。
海老は大好きなんだけど帆立は好きじゃない・・・お客様の
リクエストにお応えして。ズッキーニ・淡路の玉ねぎの付け合せ
に和風のチリソースです。素材さえあれば、お客様のご要望に
合わせてお作り出来ますので、辛いソースが食べたい方や
シンプルに食べたいなど、どうぞご遠慮なくお申し付け下さい。

ディナータイムの「ハンバーグ」

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 ディナータイムのハンバーグです。お酒のアテになるように
マルサラ酒を使ってコクのあるソースに仕上げています。
付け合せのバケットで、ソースも最後までお楽しみ下さいませ。
ご希望のお客様には、フォアグラのせ(1500円)や、洋わさびで
サッパリと(850円)などもご用意しております。
今日は「広島県産 黒トマト」もお勧め☆もともとロシアが原産です。
見た目の割に、味はマイルドです。フルーツトマトのキャロルセブン
愛知県産のほおずきトマト・・・3種類のトマトの食べ比べは
いかがでしょうか。

1周年企画 その1

3月20~27日の1周年の企画です。
昨日いらしたお客様と、ワインについて話していてアイデアを頂きっ♪
「いつかは飲みたいね!」「宝くじに当たったら皆でここで飲もうよ」と
必ず話題になる、超・有名ワイン。そしてワインを飲まない人でも絶対
名前は聞いた事がある、あのワイン!そんなワインを、グラスで
飲めたら・・・・。どんなに安くても3万円はするワインが、グラス3000
円で飲めたら。幸せです。多分。しばらく「あー。オーパスワンねえ。
この間飲んだけど、そこそこ美味しかったよ」なんてネタに出来る?
この際原価で出して、皆でワイワイ飲んじゃおう!と思っています。
まだ商品は未定(こんな機会は滅多にないので緊張します)ですが
商品・そして、どの商品をいつ開けるか、決定したらお知らせします☆

もち豚のグリル~洋風もろみソース~

        豚~01

もち豚のグリル~洋風もろみソース~800円
もろみ味噌に、赤ワインやきのこ(本しめじや、舞茸)を使って洋風のソース
にしています。味噌と、赤ワイン。これがとてもよく合って、おまけに
ワインにもピッタリです。もちろんビールにも♪食材にも季節があるように、
ワインにも季節があるような気がします。寒い日には、どっしりとした、
コクのあるワインを飲みたくなったり、気心の知れた友達と、ワイワイ飲める
イタリアやチリのワインだったり。その場の雰囲気や、お料理にピッタリ合う
ワインをお勧め出来るようになれたらなあ~。ソムリエだ!

耳に注目♪~ワインに無関係のワンコ~

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前ならえ☆  右向け右☆  左向け左ッ☆
「だからナニ?」です。親バカです。「お耳が右ならえしてますよ~」
ってワンコに向かって赤ちゃん言葉で話しかけてしまいます。

おすすめワイン「シャトー ボーモン2005」

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この大きなシャトーは、1986年に2つの保険会社に買収されるまで、波乱万丈
の歴史を生きてきました。1989年から、サントリーが経営に参加し、
急速に品質を向上させている名門シャトーです。かのロバート・パーカーも
このワインには「05年は並外れたヴインテージで、過去28年間試飲した
ヴィンテージとは全く異なる。巧妙な造りでありながら、極めて魅力的で
大衆受けするスタイルのワインは探し求めるべき存在だ。シャトーそのもの
も注目に値し、訪ねる価値がある」とコメントしています。
・・・歴史やウンチクや産地も大事ですが、個人的には美味しいワインを
安く、気軽にワイワイと飲めたらそれで満足だと思います(笑)
ワインちゃんとしてのコメントとしては間違ってますが。
産地、造り手、そして環境・・・知れば知るほど楽しくなるのもまた
ワインの魅力です。ワインに、お料理を合わせるような飲み方をしたり。
味は、ふくよかさとキリリ感が上手に混ざり合っていて、きちんと造っている、
穏やかで、親しみやすく、滑らかで、まさにボルドーのお手本のような。
「ワインとはこうあるべき」な1本。お値段含め、バランスの良い1本です。
ワインの初心者の方や、普段のお食事に合わせたテーブルワインとして、
幅広く、飽きずに飲んで頂けるワインだと思います。こちらの商品は
円高により、お値打ち価格で提供しています。ボトル4200円
グラス750円です。前回の円高還元ボトルはご好評につき完売となりました。
こちらも数量限定ですので、ぜひこの機会に、味わってください。

ワインちゃん1周年企画やります☆
3月21日から(23日は定休日)27日まで。まだ内容は未定ですが
皆様のおかげで1周年を迎える事が出来そう(今のとこ)です。
お世話になった皆様に、感謝の気持ちを込めて。お料理、ワインを
大盤振る舞い!!!させて頂こうかと思っています。
よろしくお願い致します☆

花ズッキーニにハンバーグを詰めて

                     ズッキーニ
こちらは「花ズッキーニ」です。カボチャの仲間なので、お花もカボチャみたいです
イタリアンなどでたまに見かけますね。花に詰め物をして蒸し焼きにしたりで。
ワインちゃんでは、ハンバーグや香草を詰めて焼いてみました。
中途半端に1本余ったので、食べたのですが♪美味しい~!感激!!
今の時期しか食べられない花ズッキーニ。ぜひご賞味下さい。オススメです。
ふきのとうや、土筆、こごみなども出てきて、もう春です。カラフルです。

昨日大阪城へ天下を取りに行きました。梅林ももう色づいて優しい甘い匂いで
いっぱいです。甘酒を飲んで梅を愛でて、水上バスに乗って大阪を満喫して
お友達の家へおしかけて「たこ焼き」パーティ。初めてお家で「たこ焼き」体験。
手際がいいなあ・・・。本当に大阪の人はたこ焼きするんですねえ。感動です。
ワインで酔っ払ってトマトやバジルやウインナーを入れたり、最後にはたこ焼き
じゃなくなってましたけど。楽しかったです。ビバ大阪!って感じで。

ワインちゃん風スペアリブ

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こちらは先週土曜日のおすすめメニュー「ワインちゃん風スペアリブ」
お隣の「自然館」さんから、圧力鍋をお借りしたので♪
ブウにしよう!ブウ炊こう!・・・という訳で。スペアリブを煮込んで
粒マスタードを添えて。付け合せに下仁田葱(そろそろ下仁田葱も
終わりな気配です)ほとんどのメニューが鉄板で焼くだけなので
圧力鍋があったら幅が広がるな~買おうかなあ♪
トロトロのスペアリブはやっぱり美味しかったです。

ヤングコーン

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皆様に「ヤングコーンはまだ?」とお尋ねいただく人気者。
ぼちぼち出てまいりました。アルミホイルでくるんで鉄板で
じわじわホイル焼きにしてご提供します。450円です。
熱々ですが、皮を1枚1枚めくっていくと、小さな小さな白い
とうもろこしが出てきます。そのままお召し上がり下さい。
白い「ヒゲ」のところも食べる事が出来ます。甘くて優しい
味がします。毎日入れている商品ではないので、ご予約の
際におっしゃって頂けましたら手配できるかと思います。

ランチタイムのお弁当について
ランチタイムは11:30開店です。その時間から焼き始めます。
いつもお弁当をお待ち頂いて申し訳ございませんが、あらかじめ
お電話で、取りに来られる時間や個数をお知らせ頂きましたら
あまりお待たせせずにお渡しできますので、1個でもお気軽に
お電話下さいませ。なるべく美味しい状態で召し上がって頂く
為に、焼きだめ、作り置きはしておりません。
550円のサービス弁当は、1日15食の限定販売となります。
それ以外のメニューもお持ち帰り(メニューより150円引き)
をご用意しております。和風ハンバーグで630円、エッグや
洋ワサビは700円、ベーコン・チーズは750円です。大盛りは
無料です。本日は暖かかったせいか13時過ぎに閉店となりました。
(ご飯がなくなってしまいました!)
こんな事は滅多にないので、ビックリです。自分たちのご飯も
なくなり、せっかくなので近くでランチを食べてみようと・・・・。
歩いて行ける範囲で、同じ価格帯のお店で。700~950円の
価格だと、ドリンク付きであったり、何種類もおかずがあったり。
お店も、ジャンルもたくさん選べるなあと実感しました。その中で
ワインちゃんを選んでいただいて、なおかつ並んでお待ち頂いて
ご相席をお願いしたり・・・。嬉しい限りです。

サンゴショウ 福岡産

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 ゴツゴツと尖った外見、淡い黄緑、まさに「サンゴ礁」のようです。
カリフラワーの1種で、ブロッコリーとカリフラワーの交配種です。
・・・そんな必要あるのかどうかはさておき。(個人的には好き)
茹でてマヨネーズで食べるも美味。マスタードを添えたら更に
美味しいかもしれません。一般家庭ではきっと「じゃあブロッコリー
でいいや」となり、味わう事がないと思いますので入れてみました。
市場でもあまりみかけません。話の種にひとつ味わって下さいませ。

のどぐろと海老のグリル~白ワインのソース~

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 のどぐろと、海老のグリルです。白ワインのクリームソース仕立てで
コクのある一品にしています。滅多に仕入れない(高いので・・・)
魚ですが、なんともいえない味わいです。
辛口の白ワインとご一緒にいかがでしょうか?

ほおずきトマト

小さい頃、庭になっているほおずきで、笛を作ったりしませんでしたか?
あのほおずきは食用ではないのですが(すごい渋いというか)
食用のほおずきがあります

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フランスが原産のようです。見た目はほおずきですが、中からのぞく
オレンジ色の実は、甘酸っぱい♪すもも?トマト?
意外に栄養価も高く、ビタミンA、Cそれからコレステロールを
下げる働きもあるそうです。市場でも値段があまり安くないので
ためらってしまうのですが・・・この可愛さに負けて(笑)

愛犬との休日

昨日は天気が良く、ワンコも最近運動不足の為
堺にあるドッグランへ行きました。シャープの工場が建設中の近くです。
・・・この工事現場でお弁当売ったら結構儲かりそうだなあ~などと
考えつつ(笑)天気が良かったのは午前中だけで、陽が陰ってしまい
寒いのなんの。しかも愛犬・・・芝生の真ん中でちょこんと座ったりしてます。
1匹だけじゃ走らないし、遊んでくれそうなワンコちゃんはチワワやダックスで
勝負になりません。どこかの飼い主さんの膝の上に座ってたり。寒い中
何しに来たんだろうと思ってるところへ、同じイタグレさんが登場☆
仲良くなってくれて大ハシャギ。芝生で転がりまわる走り回る・・・。

フライ~01
あっという間に2匹の衣がつけあがりました・・・。あとは揚げるだけ♪
寒さ限界、お腹もペコペコになったので、ワンコも連れてドッグカフェへ~
このカフェの看板犬もイタグレさんですが、帰った後だったので
ワンコはずっと、お店のお姉さんに抱かれてマッタリ・・・。
コーンフレークと牛乳を食べてもう眠くてしょうがない感じ。私はパスタと
グラスのスパークリングでランチからいい感じに出来上がってしまいました。

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お店の前で何やら気取ってはるので1枚撮ってあげました。「待て」が
出来ないのでモデルになれないバカ娘ですが顔だけは可愛い(親バカ)
イタリアングレーハウンドは、吠えないし、優しくて、甘えん坊です。
人懐っこくて、人間に例えたら、末っ子かな?
ウチのコは特に・・・。絶対誰かの膝の上に勝手に座ってるし(恥ずかしい)
散歩に行けば「可愛い~♪」の声に応えてさっさと抱きつくし・・・。
呼んでも来ないし(笑)ワンコと走ってリフレッシュ!たまには運動も
しておかないと。楽しい1日でした。今週も頑張ります。


円高還元☆通常売価4500円以上の「シャトー・マルジョス」(フランス)
を3500円にて提供します。フルボディのワインがこの値段で楽しめる
チャンスです。ぜひこの機会に、味わってみて下さい。
他にも、「神の雫」で話題になったお手頃ワインも入荷しています。
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