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ジャンボアスパラ

読んだ本とか貸す本とか返って来た本が店にいっぱい溜まってきて
ワインちゃん文庫が出来そうな勢いに・・・。定期的に来てくださるお客様
にはいつでもお貸ししますのでおっしゃってください(笑)今は伊坂幸太郎
の新刊を買うか宮部みゆきの新刊を買うか悩み中です。新刊は持って歩くの
にかさばってなあ・・・。そんなのより穴の開いてきたジーンズを買うのが
先なんですけど。ジーンズは私を癒してくれない・・・。

  水なすだの
ワインちゃんはその日に仕入れた材料をその日に売り切って閉店します。
材料のロスがなければその分お客様に安くお出し出来るからです。旬のもの
面白いもの・・・。今日は泉州の水茄子はお客様のリクエストで。それから
今がいちばん美味しいジャンボアスパラは面白いので香川産「ミニアスパラ」
も買ってみました☆基本的にすべての食材を人数分揃えてはおりません。
10名様のご来店があったとして鴨のコンフィが10人前あるかといえば
半分あればいい方です。それから好き嫌いの分かれる食材(椎茸だとか)も
あまり買いません。ご予約のお電話の時点で食材やワインのお好みを伝えて
頂けますと、ご来店されてから「さっき売り切れちゃいました」ような事に
ならずに楽しんでいただけるかと思います。よろしくお願いします。
近いうちにメニューもなくしておまかせのみ、お薦めのみで、ワインも
それに合ったものしか置かない。お客様のお顔を見て、そのお客様が望む
お料理が出せるような。そんなお店にしたいとコックさんは思ってる様子。
今日も楽しいワインちゃんな夜になりますように♪
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COMMENTS

家の冷蔵庫みたいにあるもんで作って~も楽しいからいいと思う、アタシは何が出るかお楽しみにぃ~ってのも面白いし

No title

ぬるぬる祭りの宵山じゃ!(まだ言ってます、はい)

そうそう、お任せが一番いいと思います。メニューがあるとどうしても
好みで偏ってしまいますし、新たな味の発見のチャンスも少なくなると
思いますからね。

おススメのみ!お任せ飲み!(いやいや、危ない間違えた)お任せのみ!
ワインもお任せでそれに合わせて!!!!大賛成です。
何が出るか楽しみというワクワク感と、コックさんの今宵のイリュージョンというエンターテイメントな世界?(笑)が堪能できるし。

食のエンターテイナー!!♪ジャジャジャーン(シャキーン)

「今日のワインちゃん」(わんこならぬ)チャララ~~~ン

ほんと、完全お任せがいいと思います。
(私ら、すでにほぼそうなってますが・・・)笑

くらげちゃんへ

まだまだ修行は足りないけれど、お客様の顔見てパッと、その人が
望んでるものを出せるようになれたらな~♪もしくは「つべこべ言わず
それを食べなさい」的に迫力あるおばはんになる(笑)くらげちゃんが
あーお腹いっぱい!って言い出す前にガリガリ君がでてくる。みたいな。

PANAさんへ

そうですよね~♪絶対食べて欲しいからお薦めなのに食べてもらえないと悲しいし
大きな声で「鴨は臭いから食べられないんだよね♪」とか(どんな店でどんな鴨を
食わされたんだ?)あー無理矢理出して食べてもらえたらきっと好きになるのにー!
コックさんの性格を考えても「おまかせ」って言うと妙に張り切って妙に頑張って
いいもの出てきてる感じしません(笑)よーし!来年はそんな店にするぞー!!
ぬるぬる祭り・・・食べてもらいたかった~!

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